Gulasch vom Reh

Reh Gulasch aus dem Stadtforst Fürstenwalde

Gulasch vom Reh mal anders: experimentell mit eurem Lieblingskohl

Ein kulinarischer Leckerbissen für die kalten Tage ist das Gulasch vom Reh. Es eignet sich perfekt für ein deftiges Schmorgericht, verfeinert mit buntem Gemüse deiner Wahl. Unser Geheimtipp: eine Kombination mit Kohlgemüse. Probiere ruhig verschiedene Kohlsorten aus, bis du deinen Favoriten gefunden hast. Das Gulaschfleisch kann separat scharf angebraten und dann dem Schmorgemüse hinzugegeben werden. Oder auch traditionell, zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln und Knoblauchzehen andünsten und mit leckerem Fond und Rotwein ablöschen und anschließend auf dem Herd köcheln lassen. Im Anschluss je nach Bedarf noch bei ca. 150 Grad für 1-2 Stunden abgedeckt in den Ofen. Nun noch die Beilage eurer Wahl (z.B. Kartoffeln, Nudeln) dazu und fertig ist der klassische Winterschmaus.

Das Fleisch für das Reh-Gulasch wird aus der Schulter des Rehs gewonnen. Zusätzlich verarbeiten die Metzger unserer Partnerbetriebe auch Fleisch aus dem Hals oder der Hesse (Unterschenkel) des Tieres. 

Geschossen wurden die Rehe in freier Wildbahn im Fürstenwalder Stadtforst. Das Fleisch zeichnet sich durch ein besonderes Aroma aus, da die Tiere sich ausschließlich von Knospen und Kräutern ernähren. Im Stadtforst Fürstenwalde wird ausschließlich mit bleifreier Munition gearbeitet, sodass du gegenüber Schwermetallen im Fleisch keine Bedenken haben musst.