Frische Bio Blutwurst vom Schwein

Die Frische Bio Blutwurst vom Schwein. Der weltweit bekannte Klassiker.

Die Frische Bio Blutwurst vom Schwein, auch Rotwurst genannt, ist eine Kochwurst. Weshalb wir sie auch als Glaswurst verkaufen, da sie sich als Kochwurst sehr gut als Konserve anbietet.

Die Frische Bio Blutwurst ist in vielen Teilen der Welt eine Spezialität, die je nach Region eine eigene Herstellungs- und Verwendungsart genießt. Nicht nur eine weite Verbreitung hat die Frische Bio Blutwurst, sondern auch eine lange Geschichte. In Texten von vor 3000 Jahren kommt die Blutwurst vor. Sie wird gerne kalt als Belag für eine Brotzeit genutzt, oder als Teil einer sogenannten Schlachteplatte mit anderen Wurst- und Fleischspezialitäten wie der Frischen Bio Leberwurst und dazu Sauerkraut und Senf.

Auch wird die Frische Bio Blutwurst vom Schwein gerne im Ganzen gebraten und zusammen mit Sauerkraut und Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree zubereitet. Unter Himmel und Erde bekannt kommt in manchen Teilen Deutschlands auch noch gebraten Frische Bio Leberwurst oder gebratene Frische Bio Grützwurst dazu. Abgerundet wird das ganze dann noch mit Apfelmus oder Apfelstücken und nach Wahl geröstete Zwiebeln und Speck. Also egal ob warm oder kalt, ob geschnitten oder am Stück. Die Frische Bio Blutwurst vom Schwein ist ein altbekannter Wegbegleiter in fast allen Küchen der Welt.

In der Regel besteht die Frische Bio Blutwurst aus Schweineblut, Speck, Schwarte und ausgewählten Gewürzen. So lassen sich Teile des Tieres, die sich sonst nicht so gut verwenden lassen, in eine schmackhafte Wurst verwandeln. Wenn man die Historie der Blutwurst betrachtet, sieht man schnell, wie den Menschen schon früher viel daran lag, u.A. aus Respekt so viel wie möglich vom Tier zu verwerten. Und da versuchen wir anzuknüpfen.

Die Schweine unserer Partnerbetriebe leben ganzjährig auf den Äckern. Sie haben Stallungen, um ihre Nester zu bauen. Ja, auch bei Schweinen wird es Nest genannt. Wenn die Äcker abgeerntet wurden, werden die Schweine dorthin geführt, damit sie mit ihren ausgezeichneten Nasen die Reste aus der Erde buddeln und verspeisen, damit die Felder wieder gut vorbereitet in die nächste Saison gehen können. Und so tragen die Tiere einen Beitrag zum ökologischen Kreislauf bei. 

Zutaten: Schweineschwarten*, Schweineblut*, 22% Schweinebacke*, Schweinezunge*, Schweineherz*, Schweineniere* Frischwwiebeln* Luisenhaller Tiefensalz, Gewürze*. 

*= Zutaten aus kontrolliert ökologischer Erzeugung