Bio Schnitzel vom Sattelschwein

Bio Schnitzel vom Sattelschwein. Ein Traum für den beWursten Genuss!

Ein Klassiker in der Pfanne und unglaublich lecker. Dass es den Sattelschwein Zeit ihres Lebens gut ging, schmeckt man. So sind die Bio Schnitzel vom Sattelschwein auch nach dem Braten noch saftig und zart. Ob zum Spargel, mit Spätzle-Beilage oder auch mit einem knackig frischem Salat, die Bio Schnitzel bilden mit jeder Beilage ein schmackhaftes Gericht. 

Nachdem du das Fleisch aus der Verpackung genommen hast, einmal gründlich mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend salzen, etwas frischen Pfeffer aus der Mühle dazu und kurz in Mehl wenden. Dann in eine Schale mit Ei tauchen und beide Seiten im Paniermehl drehen. Wenn du die Bio Schnitzel dann in eine Pfanne mit ausreichend Butter, Butterschmalz oder hitzebeständigem Öl (z.B. Sonnenblumenöl) anbrätst, unbedingt darauf achten, dass die Bio Schnitzel immer geschwenkt werden und in Bewegung bleiben, so bildet sich eine luftige Panier-Kruste. Nach 3-4 Minuten Bratzeit können die Schnitzel bei 50-70 Grad im Ofen warmgehalten werden. 

Die Bio Schnitzel vom Sattelschwein werden aus der Keule des Tieres geschnitten. Genauer gesagt aus der Oberschale. Manchmal kommen sie auch aus der Nuss. Das Fleisch aus der Keule ist generell sehr zart, besonders das Fleisch aus der Oberschale und Nuss. 

Die Bio Schweine, von denen das Fleisch für unsere Bio Schnitzel kommt, stammen von regionalen, bio-zertifizierten Höfen aus Brandenburg, Sachsen-Anhalt und Mecklenburg-Vorpommern. Dort leben sie in Freiland auf weitläufigen Ackerflächen oder in offener  Stallhaltung mit Auslauf, Stroh und offenem Himmel. Das Futter kommt meist aus eigener ökologischer Produktion oder wird, wenn nötig, in der kalten Jahreszeit nach Bio-Standard zugekauft. Tagtäglich arbeiten unsere Partnerbauern und - bäuerinnen mit viel Hingabe und Achtung vor dem Tier und setzen sich gemeinsam mit MeinekleineFarm für eine nachhaltige, ökologische und gesunde Landwirtschaft und Tierhaltung ein. 

Unsere Schweineschnitzel sind bio-zertifiziert.