Bio Krustenbraten vom Schwein

Bio Krustenbraten vom Schwein. Knackig im Biss und saftig im Geschmack! 

Von Bayern bis nach Brandenburg, der Bio Krustenbraten vom Schwein ist mit Knödeln, Sauerkraut oder Biersoße ein Hochgenuss und eine Spezialität mit langer Tradition. Die für den Schweinebraten typische Schwarte wird zu Beginn leicht mit dem Messer in kleine Rauten eingeschnitten. Den Braten anschließend salzen und pfeffern und nach Belieben mit Senf einreiben. Ob du den Bio Krustenbraten anbraten möchtest oder nicht, ist ganz dir überlassen. Es wird gesagt, dass durch das Anbraten ein intensiverer Geschmack entsteht. Aber auch ganz ohne Anbraten wird der Bio Krustenbraten vom Schwein zum saftigen Geschmackserlebnis mit Biss. Falls du dich für das Anbraten entscheidest, mach das ruhig in dem Bräter oder der Form, in der der Krustenbraten danach in den Ofen kommen soll. Falls du ihn vorher nicht anbraten möchtest, heizt du den Ofen auf 220 Grad hoch. 250 ml Wasser im Bräter aufgießen und den Braten mit der Schwarte nach oben in den Ofen. Nach 25 Minuten die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. Wenn die ersten 60 Minuten herum sind, kommen geschnittene Zwiebeln und Knoblauch dazu. Nach 15 Minuten mit einem Sud deiner Wahl ablöschen (zum Beispiel unserer Bio Knochenbrühe) und für weitere 45 Minuten ab und zu mit dem Sud übergießen. Nach 2 Stunden den Bio Krustenbraten vom Schwein aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 230 Grad hochheizen. Wenn die Temperatur erreicht ist, den Braten mit der Schwarte nach oben noch einmal rein in den Ofen, bis die gewünschte Bräunung erscheint. Und Zack, fertig ist der saftig knackige Bio Krustenbraten. 

Der Bio Krustenbraten vom Schwein wird aus der Hüfte des Tieres geschnitten. Die Hüfte liegt in der Keule des Schweins und weist sich durch eine hervorragende Schwarte aus. 

Die bio-zertifizierten Bauernhöfe, auf denen die Schweine ihr “SAUberes” Leben führen, liegen alle in der Nähe von Berlin in Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen Anhalt und Brandenburg. Auf den ausschließlich bio-zertifizierten Bauernhöfen leben die Schweine in nachhaltiger Freilandhaltung und offener Stallhaltung. Dort können sie das ganze Jahr über unter freiem Himmel umhertollen und neugierig ihre Umgebung erkunden. Das Bio-Futter stammt größtenteils aus eigenem Anbau, und wenn das mal nicht reichen sollte, wird auch beim Futterzukauf auf Regionalität und Nachhaltigkeit Wert gelegt. Wir von MeinekleineFarm freuen uns sehr einen Teil zum Erhalt dieser familiären Bio-Betriebe beitragen zu können.