Bio Blutwurst vom Schwein

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Bio Blutwurst vom Schwein - ein echtes Stück Zeitgeschichte

Wusstest du, dass Blutwurst zu einer der ältesten Wurstsorten weltweit gehört? Bereits in Homers berühmten Odyssee wurde sie vor der Schlacht von tapferen Kriegern verzehrt. Und das nicht ohne Grund, denn auch wenn die Bio Blutwurst vom Schwein als tierisches Lebensmittel relativ fett daher kommt, steckt sie darüber hinaus voller wertvoller Inhaltsstoffe. So enthält sie auf 100 g ganze 6,4 mg leicht verdauliches Eisen und darüber hinaus viel Vitamin B12, Kalzium und Magnesium. Verzehrt wird sie klassisch meist abends, in Scheiben geschnitten auf der Stulle. Passend dazu ein wenig rote Bete oder fruchtige Tomaten. Doch in Deutschland und Österreich kommt die Bio Blutwurst vom Schwein auch warm auf den Teller. Hier im Osten ist zum Beispiel ein Gericht namens “Tote Oma” sehr beliebt. Durch das Erhitzen verflüssigt sich die sonst schnittfeste Kochwurst und kann zur Grützwurst weiterverarbeitet werden. Serviert wird das Ganze mit Kartoffeln und Sauerkraut. Absolut Ossi-Style. Wer sich noch weiter aus dem Fenster lehnen will und experimentierfreudig ist, der oder die probiert die französische Zubereitungsart. Hier wird die Bio Blutwurst vom Schwein gebraten und mit Apfelmus verspeist.

Wie der Name bereits vermuten lässt, besteht die Bio Blutwurst vom Schwein zu einem erheblichen Teil aus Schweineblut, das nach dem Schlachten aufgefangen und weiterverarbeitet wird. Dazu werden zuerst Schwarte und Innereien vom Schwein gekocht und anschließend zerkleinert. Danach wird das Ganze mit Schweineblut vermengt, gewürzt und in Gläser abgefüllt. Nun werden die Gläser nochmals gebrüht. Das macht sie zum einen haltbarer und zum anderen gerinnt dadurch das Eiweiß im Blut, sodass sie nach dem Erkalten geliert.

Diese tolle Wurstkonserve gibt uns die Möglichkeit, nahezu alle Teile des Schweins inklusive Blut und Innereien im wahrsten Sinne zu verwursten. Denn aus Respekt vor dem Tier vermeiden wir jegliche Form der Lebensmittelverschwendung. Du findest den Verzehr des Schweineblutes zu persönlich? Können wir nachvollziehen. Daher kannst du über die Website und die dort hinterlegten Daten und Fotos das Tier näher kennen lernen, bevor du es ganz beWurst verspeist.

*aus kontrolliert biologischer Erzeugung