Bio Rouladen vom Bison

Bio Rouladen vom Bison aus artgerechter Weidehaltung direkt vom Bauernhof

Ein Klassiker für leckere Schmorgerichte. 

3-4 Rouladen pro Packung.

Im Vergleich zum Rind hat das Bisonfleisch nur wenig Fett. Deshalb bitte mit kürzeren Garzeiten (halb so lang wie Rind) zubereiten - und bei Schmorgerichten auf niedrige Temperatur achten. So kann man fast jedes Rinderfleisch-Rezept auf Bisonfleisch anwenden. 

Klassisch zubereitet findet man in den Bison Rouladen meist eine saure Gurke, Speck, Zwiebeln und Senf. Ein tolles Rezept aus Omas Kochbuch könnt ihr hier nachkochen (bitte aber für das Bio Bisonfleisch die halbe Garzeit beachten!). Doch auch bei Rindsrouladen sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt: Mit Knoblauch, Olivenöl, getrockneten Tomaten, spanischem oder italienischem Schinken oder Sardellen lässt sich ganz einfach eine leckere mediterrane Bisonrouladen-Füllung kochen. Eine anderes Rezeptidee: warum nicht mit Backpflaumen, Mett und Wurzelgemüse eine süßliche Note herbeikochen?

Bio Rouladen vom Bison sollten zunächst scharf angebraten werden, dabei bilden sich die leckeren Röstaromen. Anschließend die Rouladen bei niedriger Temperatur langsam auf dem Herd schmoren, am besten in einem schweren Topf. 

Weniger Fleisch, dafür mit mehr Respekt: Wir empfehlen Rouladen vom Bison in Bio-und Freiland-Qualität.