Bio Jagdwurst vom Weiderind

Bio Jagdwurst vom Weiderind - Die Deluxe Variante

“Normale” Jagdwurst wird in der Regel aus Schweinefleisch gewonnen. Hochwertigen Varianten wird Rindfleisch hinzugefügt. Unsere Bio Jagdwurst vom Weiderind hingegen wird, wie der Name bereits verrät, mit Bio Rindfleisch hergestellt und ist die absolute Deluxe-Variante unter den Jagdwürsten. Nicht auszudenken, wie dein Abendbrot ohne diese kräftige, würzige Wurst verlaufen würde. Darüber hinaus eignet sich die Brühwurst auch super für den absoluten DDR-Klassiker: Jägerschnitzel. Als erstes die Panierstraße aufbauen. Einen Teller mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Paniermehl. Die Bio Jagdwurst vom Weiderind vorsichtig aus dem Glas löffeln, in Scheiben schneiden und panieren. Dann in Butterschmalz oder pflanzlichem Öl goldbraun in der Pfanne ausbacken. Dazu Spirelli mit Ketchup-Tomatensoße und einen knackigen Salat mit frischem Joghurt-Dressing. Bei euch werden Kindheitserinnerungen wieder wach und die nächste Generation an eurem Küchentisch wird sich mindestens genauso darüber freuen.

Nebst dem hochwertigen Rindfleisch vom Weiderind kommt außerdem Sonnenblumenöl an unsere Deluxe-Variante. Das ersetzt das Schweinefett und macht die Wurst schön saftig. Beim verwendeten Fleisch handelt es sich meistens um Abschnitte, die sich nicht als Frischfleisch-Produkt eignen, für die Wurstherstellung aber prädestiniert sind. So können wir sicherstellen, dass möglichst wenig Teile der Tiere verworfen werden müssen. Außerdem hinzu kommen Zwiebeln, Salz, etwas Zucker und Gewürze. Ganz klassisch für eine Brühwurst. Nach dem Vermengen wird das Brät in die Gläser abgefüllt und anschließend gebrüht, also erhitzt. Das macht die Wurst im Glas schmackhaft und lange haltbar.

Die Rinder, von denen das Fleisch für diese Wurst verwendet wird, stehen als Weiderinder ganzjährig draußen und in der Regel auch auf der Weide. Lediglich im kalten Winter werden sie an den Hof geholt, wo sie kuschelige Strohbetten vorfinden, aber trotzdem windgeschützt draußen stehen. Das hat zwei Gründe. Zum einen wächst im Winter bekanntlich deutlich weniger bis kein Futter mehr auf den Weiden. Am Hof kann man die Tiere einfacher mit dem Winterfutter, dass aus Heu und Silage besteht, versorgen. Zum anderen schont das die Weiden, denn auch, wenn Rinder sogenannte Paarhufer sind, zertreten sie die Grasnarbe bei matschiger Witterung und würden ihre eigene Futtergrundlage für den Sommer so ruinieren.

Zutaten: 73% Rindfleisch*, Trinkwasser, Sonnenblumenöl*, Zwiebeln*, Steinsalz, Traubenzucker*, Säureregulator: Natriumcitrat, Gewürze* (enthält SENF), Rohrohrzucker*.

*= aus kontrolliert biologischem Anbau