Bio Filet vom Rothirsch

Mit dem Bio Filet vom Rothirsch zum exquisiten Genusserlebnis.

Hier ist es, die „Crème de la Crème“ vom Bio-Rothirsch. Leicht gesalzen kann das Bio Filet in einem Stück, oder wahlweise in Scheiben geschnitten, als elegante Medaillons, in der Pfanne mit reichlich Öl scharf angebraten werden. Für den optimalen Geschmack die sogenannte Maillard-Reaktion abwarten. Als Küchentipp formuliert: Jede Seite beim ersten Erhitzen auf die gewünschte Bräune braten. Dadurch kommen die gewünschten Röstaromen optimal zur Geltung. Merke: Je schwieriger sich das Fleisch eindrücken lässt, desto mehr „durch“ ist es. Wenn du es also Innen noch saftig rot haben möchtest, darauf achten, dass das Öl lange genug erhitzt wurde, damit das Bio Filet vom Rothirsch außen schön braun wird und innen die Farbe behält. Jetzt nur noch die gewünschte Beilage dazu und fertig ist dein Menu de luxe.

Feinstes Bio Filet vom Rothirsch. Unglaublich zart und einfach nur hochwertig im Geschmack. Das Bio Filet kommt aus dem Rücken des Tieres und ist nicht durchwachsen. Anders gesagt, es lässt sich wie von selbst schneiden und zergeht anschließend auf der Zunge.

Das Rotwildrudel auf dem Gut Hirschaue im östlichen Brandenburg lebt in den sehr großzügig gestalteten Wildgehegen die bereits 1992 angelegt wurden. Die Gehege werden mit wertvollen und gesunden Gräsern, Kräutern und Ackerfrüchten bestellt, über die sich die Rothirsche genüsslich hermachen. Im Gehege werden sie dann auch per Weideschuss erlegt und direkt zur hofeigenen Bio-Metzgerei gebracht. Dort werden die Bio Rothirsche mit Respekt nach traditionellem Metzgerhandwerk zerlegt und weiterverarbeitet.