Die Schweine 564 und 565 stammen vom Bio-Hof in Gömnigk, wo sie von Anja Koch liebevoll aufgezogen werden.
Die Besonderheit auf diesem Betrieb ist die reine Freilandhaltung, denn auch im Ökolandbau werden Schweine häufig im Stall gehalten. Zwar in Verbindung mit einem Auslauf, Kuschel- und Spielmöglichkeiten, aber eben doch recht “vermenschlicht”. Anders verhält es sich bei Anjas Schweinebande. Die sind bei Wind und Wetter draußen, aalen sich im Matsch oder lassen sich die Sonne auf den Pelz scheinen. Lediglich Schutzhütten, die mit Stroh ausgepolstert sind, dienen als Rückzugsort.
Pelz? Ja, richtig gehört. Schweine, die im Freiland gehalten werden, entwickeln ein borstiges Haarkleid, um sich nebst ihrer dicken Schwarte vor Kälte, aber auch vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Das kannst du auch auf den Fotos sehen.
Geboren sind Schwein 564 und 565 am 25.12.2020, also an Weihnachten, als Ferkel von Duroc- und Sattelschwein-Eltern. Die beiden waren ausgesprochen verschmust und sehr zahm, sodass es Anja zugegeben nicht leicht gefallen ist, die beiden zum Bio-Schlachter zu fahren, der nur wenige Minuten entfernt von der Schweineweide sitzt. Durch kurze Transportwege möchten wir bei den Schweinen so wenig Stress wie möglich erzeugen. Zum einen aufgrund des Respekts vor den Tieren und zum anderen, weil sich dies außerordentlich positiv auf die Fleischqualität auswirkt. So ist dein Fleisch auch nach dem Braten noch genauso groß wie vorher und es schwimmt nicht im Wasser. Die Verarbeitung fand im Anschluss in der Bio Metzgerei von Gut Hirschaue statt.