Bei den Schweinen 681 und 682 handelt es sich um Märkische Sattelschweine vom Gut Hirschaue. Die einzigartige Kreuzung ist eine Mischung aus Deutschem Sattelschwein und Wildschweinen, was die Tiere äußerst robust macht und sie somit für die Freilandhaltung prädestiniert. Durch die wilden Vorfahren wäre ihnen eine Stallhaltung nicht zumutbar, da sie die Freiheit lieben und selbst bei kalten Temperaturen gern im Matsch nach Insekten, Wurzeln und Sämereien suchen. Sollte es ihnen doch mal zu kalt sein, kuscheln sich die Schweine in die mit Stroh eingestreuten Schutzhütten auf ihrer Weide.
Zur Sau 681 auf dem oberen Bild schreibt Landwirt Henrik Staar, als Ziehvater der beiden: "Das ist die Sau mit der Nr. 124. Ihr Vater war der reinrassige Dt. Sattelschweineber Faunus und die Mutter eine Kreuzungssau aus Deutschem Sattelschwein und Wildschwein. Damit hat die Sau nur 25% Wildschweinanteil in sich, sodass ihr Fleisch etwas milder ist sie auch etwas schneller heran gewachsen ist. Im Vergleich zu herkömmlichen Schweinen aber noch immer eine außergewöhnlich langsame Aufzucht für hochwertiges Bio Schweinefleisch. Geboren wurde sie am 1.2.2023 und per Weideschuss am 5.1.24 erlegt. Sie hatte ein Lebendgewicht von 138 kg."
Auf dem anderen Bild ist ihr Bruder, der auf der Hirschaue auf den Namen Nr. 120 "hörte", abgebildet. Da sie Geschwister sind, teilen sie sich Eltern, Geburts- und nun auch das Schlachtdatum. Schwein 682 war eine Börge, also ein kastrierter Eber und wog 111 kg.
