Schwein 647

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Das Schwein 647 ist eine Mischung aus Duroc und Sattelschwein und stammt vom Biolandgut Gronenfelde. Das Duroc Schwein bringt eine hervorragende Fleischqualität mit sich, dass sich durch einen besonders hohen Anteil intramuskulären Fetts auszeichnet. Das Sattelschwein hingegen ist eine alte Landrasse, die leider nach wie vor stark gefährdet ist und den Tieren die nötige Robustheit verleiht, um ein Leben als gesundes Bio-Schwein im Offenstall zu verbringen. Eine super Kreuzung also, um sowohl Bio Fleisch der Extraklasse zu erhalten und dabei keine Abstriche bei Gesundheit und Widerstandskraft der Tiere machen zu müssen. Und ganz nebenbei beteiligt man sich auch noch daran, eine alte Nutztierrasse vor dem Aussterben zu bewahren.

Wie bereits die letzte Schweine aus Gronenfelde ist die große Sau auf dem Foto auf dem Biobetrieb von Anja Koch geboren und am 20.04.2022 als Absetzer nach Gronenfelde gekommen. Geschlachtet wurden sie mit viel Respekt und möglichst stressfrei am 17.05.2023 auf dem Gut Hirschaue, wo auch die anschließende Zerteilung und Verarbeitung des Fleisches stattgefunden hat.