Das Märkische Sattelschwein mit der Nummer 618 verbrachte - wie alle Schweine auf dem Gut Hirschaue - sein ganzes Leben draußen.
Als Kreuzung zwischen Wild- und Sattelschwein war der Eber dafür auch perfekt ausgerüstet. Die Tiere sind sehr widerstandsfähig, haben ein dichteres Borstenkleid und wachsen langsam, zu gesunden Schweinen heran. Das kannst du auch am Fleisch schmecken, dass in der Pfanne nicht wässert und aufgrund der wilden Vorfahren besonders aromatisch ist.
Schwein 618 wurde am 06.10.2021 geboren und am 17.11.2022 auf der Weide geschossen. Ein für Haus-Schweine einmaliges Verfahren, denn eigentlich dürfen diese in Deutschland nicht geschossen werden, obwohl dies die schonendste und stressfreiste Methode für die Tiere ist. Der Grund ist die Wildschwein-Abstammung, der die Schweine auf dem Gut Hirschaue ins Jagdrecht mit aufnimmt.