Rind 165
Unser Bio Weiderind 165 ist ein ganz besonderes Rind. Es ist ein Galloway. Die Rinder erkennt man an dem flauschigen Fäll und dem kleinere Wuchs im Vergleich zu den Artgenossen. Es kommt vom Bio Partnerbetrieb Lindorf in Brandenburg und wurde am 13.03.2023 mit Respekt im Bio Betrieb Rave geschlachtet. Anschließend reiften die Rinderviertel in den Bafri-Boxen auf Gut Hirschaue für 2-3 Wochen und werden anschließend vakuumiert bzw. das Verarbeitungsgleisch zu Schinken, Salami und Glaswurst, wie Leberwurst oder Kraftfleisch verarbeitet. Denn bei Meine kleine Farm wird nichts weggeschmissen, sondern von Kopf bis Schwanz verarbeitet.