Rind 152

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Bei uns mit dem Namen 152 versehen, hörte die Bio Färse ursprünglich auf den Namen Narzisse. Geboren ist sie am 01. Februar 2020 auf dem Wulkower Hof bei Ulrike Raul als Tochter von Neisse, einem Pinzgauer Rind. Dies ist eine bedrohte Haustierrasse. Neisse hat damals noch ein zweites Kalb bekommen, der Bruder überlebte die Geburt leider nicht. Das kommt bei Zwillingsgeburten von Rindern leider häufiger vor. Sind die beiden Zwillinge unterschiedlichen Geschlechts, so können die weiblichen Nachkommen, in dem Fall also Narzisse, in der Regel keine eigenen Nachkommen zeugen, sodass sie für den Einsatz in der Zucht nicht geeignet war.

Geschlachtet wurde Narzisse am 25. Juli 2022 bei Ludger Rave. Danach wurden die Rinderviertel gekühlt auf das Gut Hirschaue gebracht, wo es für drei Wochen in Bafri-Boxen reifen durfte, um danach in feine Stücke zerlegt zu werden.