Das Bio Weiderind 135 kommt von Bauer Johan Gerdes vom Demeterbetrieb Beerfelder Hof. Gut zu erkennen sind die Hörner des männlichen Tieres. Denn bei der Haltungsform unter Demeter-Standards werden die Hörner nicht abgeschnitten, denn sie sind zum Beispiel wichtig für das Verdauungssystem der Tiere.
Rind 135 gehörte zur Rasse der Gelbvieh-Rinder und wurde am 25.03.2019 geboren. In der kalten, vegetationsarmen Jahreszeit stehen die Tiere am Stall und bekommen selbst angebautes Futter zu. fressen, wie du auf dem Foto unten gut sehen kannst. Trotzdem haben die Tiere noch viel Auslauf und können sich frei bewegen.
Am 19. Oktober 2021 wurde das Tier dann von Bauer Johan in den wenige Kilometer entfernten Schlachtbetrieb gebracht und dort respektvoll geschlachtet. In der Hofmetzgerei von Gut Hirschaue reifte das Fleisch anschließend für ca. 3-4 Wochen und wurde anschließend weiterverarbeitet.