Das Bio Weiderind 131 kommt von Bauer Christoph Hansel in Briesen (Mark) in Brandenburg, nur 30 min von unserer Bio Hofmetzgerei von Gut Hirschaue entfernt.
Rind 131 war eine Felckvieh- Ffärse und wurde am 4. November 2019 geboren. Nach 2 Jahren auf der Weide bei Bauer Christoph wurde es kurz vor der Schlachtung in den offenen Stall geführt, um in Ruhe anzukommen. Dort entstand auch das Foto, denn Bauer Christoph hatte mit der Ernte so viel zu tun, dass er das Foto auf der Weide vergaß.
Nach einer respektvollen Schlachtung am 6. September 2021 wurde das Fleisch nach 2-3 Wochen Reifung handwerklich von den Metzgern von Gut Hirschaue verarbeitet und verWurstet.