Diesen Monat haben wir zum ersten Mal Bio Damwild bei MeinekleineFarm.
Die Bio Dammhirsche 1 - 5 stammen alle aus dem großen Gehege von Gut Hirschaue. Dort wurden sie direkt auf der Weide am 18. September 2020 geschossen und in der hofeigenen Metzgerei verarbeitet. Auf dem Foto siehst du die Spießer, exemplarisch eine Gruppe auf Gut Hirschaue, denn die fünf Damhirsche aus der aktuellen Schlachtung waren leider zu schnell unterwegs.
Ein Spießer (so werden die jungen Hirsche genannt) waren alle ein bis eineinhalb Jahre alt. Ihr Fleisch ist sehr zart und hat einen angenehmen Wildgeschmack.