Du wirst dich für immer abwenden von Kartoffelpüree zum Anrühren, wenn du einmal selbst deinen Kartoffelbrei gestampft hast. Es ist so einfach und so viel leckerer als alles was aus der Tüte kommt. Probier es gleich mal aus!
Zutaten (für 3 Kilo Kartoffelstampf):
- 3 Kilogramm mehlige Kartoffeln
- 80 Gramm Endiviensalat
- 500 ml Sahne
- 50 ml weißer Balsamico Essig und 40 ml Pflanzenöl
- 100 Gramm Schalotten
- Salz, Pfeffer und Zucker zum Abschmecken
- geröstete Mandelsplitter
Zubereitung vom Kartoffelstampf
- Kartoffeln schälen und mit etwas Salz kochen
- Endivien Salat fein schneiden
- Schalotten fein würfeln und blanchieren
- Sahne, Essig und Öl mixen, die Schalottenwürfel hinzugeben und mit Salz und Pfeffer das Dressing abschmecken
- Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, das Dressing dabei mit darunter arbeiten.
- Mandelsplitter anrösten und über den Stampf streuen.
mmmhhh, genießen ;) Zum Beispiel zusammen mit beWursten Rippchen oder einem leckeren Braten vom Bison.
