Bio Keulensteaks vom Rothirsch

BeWurster Klassiker zum Kurzbraten: Bio Steaks aus der Keule vom Rothirsch. 

Die Bio Keulensteaks vom Rothirsch eignen sich hervorragend für den Grill. Etwas salzen, schön heiß über direkter Hitze angrillen und danach bei indirekter Hitze noch etwas ruhen und nachgaren lassen. Hervorragend für die warme Jahreszeit und ein Hit bei jeder Grillparty. Aber auch in der Küche können die Bio Keulensteaks das Genießerherz höher schlagen lassen. Einfach etwas Öl, oder wahlweise Butter, mit feinen Kräutern erhitzen und gesalzen scharf anbraten. Tipp: Immer eine Seite nur einmal, bis zur gewünschten Bräune, anbraten. Nicht zu oft wenden. Bei Bedarf noch kurz in den Ofen. Ansonsten 3-5 Minuten ruhen lassen und fertig ist der zarte Genuss. Falls die Bio Keulensteaks vom Rothirsch etwas dicker ausfallen, nicht verzagen. Sie können an einer Seite tief eingeschnitten werden und mit einer Füllung nach Wahl gefüllt werden. Die Bio Keulensteaks dann einfach mit Zahnstochern wieder zu stecken. Bon Appetit.

Unsere Bio Keulensteaks werden aus der Keule des Rothirsches geschnitten. Die Keule ist der Hinterlauf des Tieres. Das Fleisch aus der Keule ist wenig durchwachsen und intensiv im Geschmack.

Auf Gut Hirschaue gibt es mehrere Wildgehege in denen die Rothirsch-Rudel zusammen leben. Die Gehege können je nach Bedarf gewechselt werden. Um das Ableben der Rothirsche so angenehm wie möglich zu gestalten, werden sie per Weideschuss erlegt. Danach werden sie respektvoll in der hofeigenen Biometzgerei nach traditionellem Handwerk zerlegt und weiterverarbeitet.