Gut Kerkow - Die Fleischmanufaktur

Seit dem Jahr 2021 lassen wir von Meine kleine Farm auf  dem Gut Kerkow schlachten, um die Transportwege für die Tiere möglichst kurz zu halten und unser Partner*innen-Netzwerk stetig zu erweitern.

Nun sind zum ersten Mal nicht nur leckere Fleischspezialitäten entstanden, sondern auch Wurst in der handwerklichen Metzgerei von Gut Kerkow. Das bedeutet, unsere Kooperation wird enger - wir lassen nicht nur schlachten, sondern auch verarbeiten. Zum Beispiel zu Schicken, Leberkäse, Speck, Knoblauchkringeln und Leberwurst sowie vieles Weitere mehr.

Dabei liegt Gut Kerkow inmitten des Biosphärenreservates Schorfheide-Chorin. Der Hof arbeitet nach den strengen Richtlinien des Naturland-Verbandes und ist natürlich bio-zertifiziert. Auf gut 900 Hektar Weideland grasen hier Rinder der Rasse Aberdeen Angus, auch Black Angus genannt. Sie stammen ursprünglich aus Schottland und werden dort bereits seit Mitte des 19. Jahrhunderts gezüchtet. Die tolle Fleischqualität dieser Rinderrasse zeichnet sich besonders durch seine kurzen und besonders zarten Fasern aus und hat sich mittlerweile in aller Welt herumgesprochen.