Das Bio Weiderind 125, auf dem Foto oben rechts im Bild, ist etwas ganz Besonderes. Das Galloway Rind kommt vom Familienbetrieb Lindorf.
Die klein- bis mittelwüchsige Rasse kommt ursprünglich aus dem Südwesten Schottlands und ist bekannt für sein lockiges und flauschiges Fell.
Familien Lindorf besitzt in Birkholz (Münchehofe) ein Damwildgatter und bewirtschaftet es nach Biorichtlinien. Über das Dammwild kennt Familie Lindorf auch Bauer Henrik von Gut Hirschaue, der uns bereits letztes Jahr den Kontakt vermittelte.
Zwischen dem Damwild hält Familie Lindorf auch eine kleine Herde von ca. 10 Gallowayr-Rindern. Das Fleisch vom Galloway Rind ist sehr saftig zart und aromatisch.
Außerdem sind Galloway Rinder für ihr genügsames Wesen bekannt und wir meinen, das sieht man auf auf dem Foto.
Bio Weiderind 125 wurde am 20. Juni 2019 geboren und verbrachte zwei Jahre auf den Weideflächen von Familie Lindorf. Am 26. Juni 2021 wurde es dann geschlachtet und mit Respekt und nach traditionellem Metzgerhandwerk verarbeitet.
