Das Bio Weiderind 123 kommt vom Fleckviehhof von Bauer Christoph Hansel.
Die Mutter war eine Pustertaler Sprinze und der Vater ein Fleckvieh. Durch den Pustertaler Einschlag kommt auch das dunkle Fell.
Das Fleisch der Pustertaler ist als sehr geschmacksintensiv und zart bekannt. Doch nicht nur das Fleisch dieser Rinderrasse ist einzigartig, auch gelten die Rinder als sehr genügsam. Die Rasse war lange Zeit vom Aussterben bedroht und so trägt auch Christoph Hansel und sein Team und MeinekleineFarm zum Erhalt dieser und anderer seltener Nutztierrassen bei.
Bio Rind 123 wurde am 12. November 2019 geboren und am 14. Juni 2021 geschlachtet und in der Hofmetzgerei auf Gut Hirschaue handwerklich verarbeitet.